真空包裝的食品保質(zhì)期多久

　　每當(dāng)我們?nèi)コ匈徺I食品的時候，都會留意食品的保質(zhì)期是到什么時候，生產(chǎn)日期是什么時候，通常我們都會選擇最近生產(chǎn)的食品，保質(zhì)期快到的食品不會去選擇，那么真空包裝的食品保質(zhì)期多久呢？北印包裝給大家詳細(xì)的講解一下。

 

　　食品真空包裝袋中的食品保質(zhì)期是多久?

 

　　食品的保質(zhì)期與食品種類、食品真空包裝前的預(yù)處理有關(guān)系：

 

　　1、不一樣品種的食品，在真空包裝后的常溫下儲放時間是不同的。通常憑經(jīng)驗來講，新鮮的農(nóng)副食品或是略微生產(chǎn)加工的肉制品常溫下儲存2天，經(jīng)過真空包裝后，還可以延長到6天，有的可以延長到18天；干果類的時間較久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。

 

　　2、對于食品的真空包裝袋不同的早期處理工藝，在真空包裝后的常溫下儲放時間也是不相同的。

 

　　真空包裝的應(yīng)用領(lǐng)域：

 

　　1、腌臘制品:香腸,火腿,臘肉,板鴨等。

 

　　2、醬腌菜:榨菜,蘿卜干,大頭菜,泡菜等。

 

　　3、豆制品:豆腐干,素雞,豆沙等。

 

　　4、熟食制品:燒雞,烤鴨,醬牛肉.油炸類等等。

 

　　5、方便食品:米飯,即食濕面,熟菜等。

 

　　6、軟罐頭:清水筍,糖水水果,八寶粥等

 

　　真空包裝后必須是-40度速凍，隨后-18度環(huán)境儲存，能夠儲存三個月左右。熟食類產(chǎn)品要是加上了防腐劑，采用真空包裝通常還可以儲存半個月，假如是低溫儲存還可以儲放30天，但假如沒填加防腐劑，即采用真空包裝而且低溫儲存也只能儲放三天，到了3天之后，不論是口感還是味道都要差許多。

 

　　一些產(chǎn)品會在包裝袋上寫上保持期45天乃至兩個月，我覺得那就是要為進(jìn)大型超市。是因為大型超市有要求，保質(zhì)期超出整體的三分之一就不能收貨，超出二分之一就要出清，超出三分之二就要退貨。

 

　　食品真空袋假如不滅菌，基本上不會延長熟肉制品保質(zhì)期。是因為熟食品水份很大，且營養(yǎng)成分充實，極易滋長病菌，有時候真空封裝后反倒加快了某些食品的腐敗速率。可是假如真空封裝后，采用了滅菌對策，依據(jù)不一樣的滅菌要求，保質(zhì)期限從15天到360天有所不同。如奶制品，大約真空封裝微波滅菌后，15天內(nèi)都可以放心常溫下儲存，熏雞制品真空包裝后高溫滅菌，可以儲存6-12個月，乃至更長時間。應(yīng)用真空包裝以后產(chǎn)品內(nèi)還會有病菌繁衍的，因此務(wù)必做好殺菌消毒，殺菌消毒可以分幾種形式，一些熟菜殺菌消毒溫度是不需要超過100度的，你可以選取巴氏殺菌線，假如超出100度的，你可以選用高溫高壓殺菌釜做好殺菌消毒。當(dāng)然不一樣的產(chǎn)品需要你制訂不一樣的殺菌消毒工藝技術(shù)。

 

　　包裝袋的產(chǎn)品說通俗化點保質(zhì)期這些沒有確定的時間有效期，關(guān)鍵還是看包裝袋的是什么食品，經(jīng)由什么工藝處理。一般來說產(chǎn)品真空包裝最短的大約是三個月，長的還可以達(dá)到6個月。是因為被包裝的食材是有保質(zhì)期的，時間過長，會危害食材的營養(yǎng)和口感。真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全都抽出來密封，保持袋內(nèi)處在相對高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧作用，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。