食品包裝上的這些信息，看懂能減肥！

文章來源:喀左北印紙塑包裝 發(fā)布時(shí)間：2023-05-25 17:27 作者:喀左北印小編

　　五月不減肥，六月徒傷悲。氣溫逐漸升高，露肉的季節(jié)又要來了，但是身上的肉并沒有那么聽話。不少人減肥操跳了，減肥餐吃了，怎么還是不見掉秤啊。事實(shí)上，是在我們吃吃喝喝的時(shí)候，忽略了食品包裝上的這些信息，悄然吃下很多添加糖。因此想要瘦，管住嘴邁開腿不夠，還要學(xué)會(huì)看包裝上的食品標(biāo)簽。

　　一、什么是食品標(biāo)簽

　　通俗地講，食品標(biāo)簽就是最客觀、最直接地向消費(fèi)者展示食品相關(guān)信息的媒介，包括食品包裝上文字、圖形、符號(hào)及一切說明物。

　　食品標(biāo)簽展示的信息可分為一般信息和營(yíng)養(yǎng)信息。

　　一般信息包括食品的名稱、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、貯存條件、保質(zhì)期等。

　　營(yíng)養(yǎng)信息也就是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，包括配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(如高鈣、高蛋白、低脂、脫脂、0糖)等。不管是一般信息還是營(yíng)養(yǎng)信息，都必須符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718）》和《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050）》的要求方可標(biāo)注。

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　　二、食品標(biāo)簽怎么看

　　1、看配料表

　　食品配料也叫原輔料，是指在食品的加工或制造過程中使用的，并在產(chǎn)品中存在的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。通過配料表，我們可以得到食品的基本信息。

　　食品原料含量

　　關(guān)于配料表最重要的知識(shí)點(diǎn)是——根據(jù)《GB 7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，配料表應(yīng)按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。也就是說，排位越靠前的成分，在食品中的含量越高。所以你可以通過配料表，來看看你吃進(jìn)肚子里的主要成分是什么？（提一句，水是唯一一個(gè)可以不按照降序排列的成分）

　　食品添加劑

　　現(xiàn)在使用的食品添加劑，一般是經(jīng)過安全評(píng)估證明可靠的，并且國(guó)家對(duì)各類添加劑有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)會(huì)進(jìn)行監(jiān)管。我們看食品包裝中的添加劑，主要是看添加劑中“隱藏”的信息。例如隱藏的鹽和隱藏的糖。

　　配料表里的鹽，除了氯化鈉，很多添加劑都含有鈉離子，屬于食品中的隱形鹽。最特別的是，甜味劑甜蜜素其實(shí)是含鈉的，是一種“甜的鹽”。

　　在糖上，更需要謹(jǐn)慎。一些添加劑中沒有“糖”這個(gè)字眼，又確確實(shí)實(shí)含糖，例如“麥芽糊精”，雖然名字不含糖，但卻是妥妥的純能量物質(zhì)，因此大家在選購(gòu)時(shí)一定要注意甄別。有些食品雖然吃起來不甜，如果配料表麥芽糊精或淀粉的位置靠前，就需要避免大量食用。如果不小心吃多了，可以在一日三餐里相應(yīng)減少一些主食的量，以免攝入過多能量。

　　2、看營(yíng)養(yǎng)成分

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)應(yīng)的，主要是食品的營(yíng)養(yǎng)比例和熱量。

　　營(yíng)養(yǎng)成分表一般在背面，是一個(gè)包含有營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量和占營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)單位量一般為100克，100ml，也有一些標(biāo)識(shí)的每份的含量。它的算法也很簡(jiǎn)單，例如某運(yùn)動(dòng)飲料每100毫升的營(yíng)養(yǎng)成分含量，但是該飲料每瓶是400毫升，如果一次性喝了一瓶，那么攝入的能量就是83×4=332 KJ。

　　另外，“高鈣”“低脂”“減少糖”等叫營(yíng)養(yǎng)聲稱，“鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固”則叫營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。

　　至于還有一些食品包裝上的認(rèn)證標(biāo)志，比如各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品等，這些也算是食品的某些信息，不過對(duì)于減肥來說，并沒有什么很大的參考意義。

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